משפחת פורק

למרות שמזלגות רבים נראים זהים מבחינה שטחית, עשרות זנים מסנוורים. Bהםלְהַחזִיקפונקציות שונות, שכל אחת מהן יכולה לעזור לאנשיםלאכול ארוחהנינוח ואלגנטי יותר.יש כ-27 חברים במשפחת המזלגים הגדולה הזו, כולל מזלג לארוחת ערב, מזלג לארוחת צהריים, מזלג לסלט, מזלג קוקטייל, מזלג בשר קר, מזלג אספרגוס, מזלג לתינוק, מזלג בייקון, קט חמאה, מזלג עוגה, סכין גילוף, מזלג קוויאר, מזלג לקינוח, מזלג דגים, מזלג להגשת דגים, סכין גריל, מזלג גלידה, מזלג לימון, מזלג הגשה לחסה, מזלג זית, מזלג צדפות, מזלג מאפה, מזלג חמוץ/זית, מזלג סרדינים, מזלג הגשת טוסט, מזלג לנוער. ההבדלים ביניהם.

השימוש המוקדם ביותר במזלגות ככלי שולחן החל במאה ה-11.באותה תקופה, למזלגות היו רק שני שיניים, ורק כמה אצילים השתמשו בהם.אכילה במזלג נחשבה לחילול קודש ולא גברית עד המאה ה-12.רק במאה ה-18, השימוש במזלג על ידי אצילים צרפתים נחשב לסמל של מעמד אצילים.השיניים של מזלג השולחן בהתחלה היו מחודדות, ואנשים השתמשו לעתים קרובות במזלג כדי לקטוף את שיניהם בזמן האכילה, כך שהמזלג הורה לטחון שטוח, ואז לאט לאט התפתח למזלג השולחן הנפוץ על ידי אנשים כיום.

למרות שיש לא פחות מ-27 סוגי מזלגות, מזלגות שונים מונחים על פי סוגים שונים של נשפים ומאכלים שונים.לדוגמה, מזלגות בייקון משמשים רק כדי לקחת בייקון, ומזלגות קוויאר משמשים רק כדי לקחת קוויאר;מזון מעובד במטבח.אבל המזלגות הנפוצים על שולחן האוכל הם בדרך כלל מזלגות סלט, מזלגות ארוחת ערב עיקרית ומזלגות קינוחים. סדר הגשת האוכל המערבי הוא בדרך כלל כדלקמן: אפרטיף → מתאבן/מנה ראשונה → מרק → סלט → מנה ראשונה או מנה עיקרית → קינוח/מַשׁקֶה.

בדרך כלל יש שני מזלגות על שולחן האוכל הראשי.ההבדל בין השניים הוא שהם משמשים למטרות ומנות שונות.המזלג הגדול הוא מזלג האוכל הראשי, והמזלג הקטן הוא מזלג הסלט. סדר השימוש של השניים הוא מבחוץ לפנים, כלומר מתחילים בקטן, השתמשו בקטן כשהסלט מוגשת תחילה, השתמש בגדול כשהמנה העיקרית מוגשת, והמסעדה תספק מזלגות חדשים בעת אכילת קינוחים.

כל סוג של כלי אוכל היה עד להיסטוריה אחרת, לא רק השינויים על שולחן האוכל, אלא גם התפתחות הזמן.